Pidä huolta elintarvikkeiden kylmäketjusta

Näin keskikesällä elintarvikevalvonnasta ympäristöinsinööri Tiina Päätalo haluaa muistuttaa muutamilla elintarviketurvallisuuden perusperiaatteilla:

• Huolehdi käsien puhtaudesta ennen niin ruuanlaittoa, sen aikana kuin sen jälkeen.
• Kuljeta elintarvikkeet nopeasti kaupasta kotiin. Käytä tarvittaessa kylmälaukkua ja hanki tuotteet mahdollisimman läheltä määränpäätäsi.
• Kylmä kylmänä – pidä huolta kylmäketjun katkeamattomuudesta.
• Säädä jääkaappi riittävän kylmäksi: kalatuotteille alle +3 asteeseen ja muille alle +6 asteeseen.
• Käsittele raakoja ja kypsiä elintarvikkeita erikseen ja eri välineillä.
• Kypsennä lihatuotteet kunnolla.
• Tarjoile ruoka heti tai jäähdytä se nopeasti.
• Älä säilytä ruokaa huoneenlämmössä.
• Kuumenna uudelleen lämmitettävä ruoka huolellisesti.
• Älä käytä ruuan valmistukseen tai säilyttämiseen tavanomaisesta poikkeavia välineitä, kuten alumiinitölkkejä tai vanhoja/rikkinäisiä astioita, koska ne voivat siirtää ruokaan terveydelle haitallisia aineita.

Ruokavirasto muistuttaa myös elintarvikehygieniasta kesällä.

Lisätietoja:

ympäristöinsinööri Tiina Päätalo, tiina.paataloimatra.fi (tiina[dot]paatalo[at]imatra[dot]fi)