Безопасность пищевых продуктов летом - посуда и оборудование, предназначенное для пищевых продуктов

Блюда имеют значение 

Посуда и посуда, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать своему назначению. Блюда, предназначенные для употребления в пищу, можно отличить по тому, что при продаже товара было указано, что продукт пригоден для употребления в пищу и т.во время оценки были предоставлены специальные инструкции по безопасному и правильному использованию продукта. На многих продуктах вы также можете найти добровольный символ «Malja-harukka-symbol». Если вы не уверены в пригодности продукта для употребления в пищу при покупке товара, спросите и уточните у продавца товара.  Также на домашней кухне следует обратить внимание на используемые блюда и способы приготовления.

Какие емкости подходят для сбора ягод, грибов и т.д.

Сбор ягод и грибов следует производить в чистую тару, предназначенную для пищевых целей, особенно если есть намерение их продать. Также важно помнить о хорошей гигиене рук, гигиенических методах работы, сроках годности и т. д.

Алюминиевые кастрюли и соковыжималки

При сборе ягод соки консервируют и делают джемы, но не в таре из алюминия. Мы рекомендуем не использовать алюминиевые кастрюли и соковыжималки, такие как старые «соковыжималки», для приготовления кислых блюд, например ягодных десертов и киселей, ягодных каш или для варки варенья. Кислая жидкость растворяет алюминий из кастрюли в пищу как в холодном, так и в горячем состоянии. Безопасный контейнер для приготовления кислых блюд изготовлен из нержавеющей стали. 

Алюминиевая фольга как защита пищевых продуктов

Алюминиевая фольга может оторваться от продукта, если фольга используется для защиты продуктов в металлическом контейнере. В этом случае между фольгой и контейнером создается электрическая пара, в результате чего алюминий растворяется на поверхности пищи из-за коррозии и в фольге появляются отверстия. С другой стороны, например, заворачивание бутербродов в фольгу или защита фольгой керамической посуды не создает электрической пары. Алюминиевые контейнеры или фольга не рекомендуются для контакта с кислыми или солеными продуктами. На упаковках из алюминиевой фольги есть хорошие инструкции по применению, с которыми следует ознакомиться перед использованием фольги.

Остерегайтесь использования пивных банок при приготовлении на гриле.

Летние повара знакомятся с самыми разнообразными способами приготовления с использованием необычных приспособлений, таких как пивные банки. Нетрадиционное использование металлических банок и другой пищевой упаковки таит в себе свои опасности. Они могут передавать посторонние вещества в пищу, что может нанести вред здоровью. Чтобы избежать приема посторонних веществ, следует избегать странных способов приготовления пищи и не пробовать их.

Старая посуда

В доме и на даче могла скопиться старая посуда, сохранность которой при использовании не гарантируется. Безопаснее всего оставлять неиспользованными старые керамические горшки и потертую, потрескавшуюся и помятую посуду. Также в отношении более новых предметов стоит оценить, подходят ли они вообще для употребления в пищу. В частности, керамические кувшины и кружки, привезенные в качестве сувениров, могут растворять свинец. Их следует рассматривать только как предметы декора.

Другие, контактирующие с пищевыми продуктами нс. Контактные материалы включают в себя:

• Материалы для упаковки пищевых продуктов, такие как полиэтиленовые пакеты, полиэтиленовая пленка, бумажные пакеты, картонные коробки, фольга, одноразовые контейнеры.
• посуда и столовые приборы 
• кухонные принадлежности, такие как кастрюли, сковороды и противни, половники и венчики
• оборудование для приготовления пищи, такое как кухонный комбайн, венчик, соковыжималка и кофеварка
• части оборудования для приготовления пищи, такие как уплотнения оборудования, шланги, трубы и тележки.
• различные поверхности, такие как поверхности рабочего стола, конвейерные ленты, фильтровальные ткани и так далее.

На практике все материалы и аксессуары, которые предназначены для контакта с пищевыми продуктами, уже находятся в контакте с пищевыми продуктами или предполагаются вступившими в контакт с пищевыми продуктами, являются контактными материалами.

Управление пищевыми продуктами желает безопасных пищевых продуктов в конце лета!

Подробнее по теме Обращение и хранение - Продовольственное агентство

Дополнительная информация: Инженер-эколог Тийна Пяэтало, тиина.пататалоimatra.fi (тиина[точка]паатало[ат]иматра[точка]фи)