Pidä huolta elintarvikkeiden kylmäketjusta

Kesällä elintarvikkeiden huolellinen käsittely on tärkeää. Mikrobit kasvavat nopeasti lämpimässä, jolloin riski ruokamyrkytykseen saamiselle kasvaa.

Elintarvikevalvonta haluaa muistuttaa muutamilla elintarviketurvallisuuden perusperiaatteilla:

Huolehdi käsien puhtaudesta ennen niin ruuanlaittoa, sen aikana kuin sen jälkeen.
Kuljeta elintarvikkeet nopeasti kaupasta kotiin, käytä tarvittaessa kylmälaukkua ja hanki tuotteet mahdollisimman läheltä määränpäätäsi.
Kylmä kylmänä – pidä huolta kylmäketjun katkeamattomuudesta.
Säädä jääkaappi riittävän kylmäksi: kalatuotteille alle +3 asteeseen ja muille alle +6 asteeseen.
Käsittele raakoja ja kypsiä elintarvikkeita erikseen ja eri välineillä.
Kypsennä lihatuotteet kunnolla.
Tarjoile ruoka heti tai jäähdytä se nopeasti.
Älä säilytä ruokaa huoneenlämmössä.
Kuumenna uudelleen lämmitettävä ruoka huolellisesti.
Älä käytä ruuan valmistukseen tai säilyttämiseen tavanomaisesta poikkeavia välineitä, kuten alumiinitölkkejä tai vanhoja/rikkinäisiä astioita, koska ne voivat siirtää ruokaan terveydelle haitallisia aineita.

Lisätietoja kesäajan elintarviketurvallisuudesta löytyy Ruokaviraston verkkosivuilta alla olevasta linkistä.