Joulunajan ruokaturvallisuus

Ohessa lyhyt muistilista joulunajan ruokaturvallisuudesta:

• Huolehdi hyvästä hygieniasta, katkeamattomasta kylmäketjusta, ruuan oikeasta käsittelystä ja säilytyksestä
• Aloita ruuankäsittely aina käsienpesulla
• Muista hygieeniset työtavat ja puhdas keittiö
• Säilytä kylmässä
• Kypsennä kinkku ja siipikarja vähintään +75 asteeseen
• Syö kinkku viikon sisällä
• Lämmitä vain sen verran kuin jaksat syödä
• Kuumenna laatikkoruuat yli + 60 asteeseen

Lisäksi on hyvä huomioida, että riskiryhmiin kuuluville henkilöille ei tule tarjoilla sellaisia elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa listeriatartunnan esimerkiksi graavi- ja kylmäsavukalaa.

Lisävinkkejä ruokaturvallisuudesta löytyy Ruokavirasto.fi

Lisätietoja:

ympäristöinsinööri Tiina Päätalo
tiina.paataloimatra.fi (tiina[dot]paatalo[at]imatra[dot]fi)