Ventes alimentaires temporaires

Les ventes ou le service d'aliments à faible risque n'ont pas à être déclarés à l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) si l'exploitant est un particulier ou si l'activité ne peut être considérée comme une activité commerciale. Ces activités sont généralement occasionnelles et les quantités d'aliments manipulées sont faibles, comme la vente de nourriture lors de kermesses scolaires, de cafés paroissiaux ou de barbecues organisés par un club sportif lors d'un match local. En revanche, une déclaration est obligatoire si l'activité n'est pas considérée comme à faible risque (par exemple, la vente de viande crue, la préparation et la vente de sushis, la vente de poisson fumé à froid sous vide). Vous pouvez effectuer votre déclaration gratuitement, par exemple par courriel. En cas de doute sur le niveau de risque de l'activité, veuillez contacter l'ANSES.

Lors de la vente et du service de denrées alimentaires, les exigences législatives relatives aux températures de stockage, aux conditions de vente et à l'étiquetage des emballages doivent être respectées. Autorité finlandaise de sécurité alimentaire dans les instructions de vente externe La législation relative à la manipulation, à la vente et au service réguliers et temporaires de denrées alimentaires, ainsi qu'à son application en extérieur, est abordée. Elle s'applique également aux activités comparables à la vente en extérieur en intérieur, comme la vente de fruits, de baies et de champignons dans les allées des centres commerciaux.

Service de restauration mobile – Exploitation professionnelle

Un établissement de restauration mobile désigne un espace mobile ou temporaire, tel qu'un kiosque ambulant, une charrette de vente, une tente, un stand ou tout autre dispositif mobile. Un établissement de restauration mobile se déplace vers différents endroits et exerce son activité de manière professionnelle.

En règle générale, une déclaration d'exploitation d'un établissement ambulant de restauration doit être soumise à l'autorité compétente du territoire de laquelle l'activité doit débuter. L'exploitant doit informer les autorités de surveillance des communes concernées de la vente et de toute autre manipulation de denrées alimentaires dans l'établissement déclaré. Ces informations doivent parvenir à l'autorité de surveillance au plus tard quatre jours ouvrables avant le début de l'activité déclarée. La déclaration peut être effectuée, par exemple, par : informations concernant un établissement de restauration mobile utilisant le formulaire.

Les aliments préemballés doivent être étiquetés conformément à la Loi sur les aliments et à ses règlements. Le point de vente doit afficher clairement le nom et les coordonnées de l'exploitant, ainsi que le rapport Oiva, de manière visible pour les clients.

Directives relatives aux ventes externes de l'Autorité finlandaise de l'alimentation (pdf)