Ajankohtaisia vinkkejä ruokahävikin vähentämiseksi

Elintarvikevalvonnasta ajankohtaisia vinkkejä ruokahävikin vähentämiseksi.

🌿 Kun suunnittelet ruokia, mieti etukäteen, mitä voit valmistaa mahdollisista tähteistä ja ylijäämäaineksista. Esimerkiksi keitetyt perunat sopivat pyttipannuun ja grillatut kasvikset ovat hyvä lisä salaattiin tai pastaan, ja niistä saa tuunattua myös sosekeiton.

🌿 Jos vietät viikonlopun mökillä esimerkiksi sukulaisten tai ystävien kanssa, sopikaa etukäteen, mitä ruokia ja kuinka paljon kukin tuo. Näin voidaan välttyä liialta ruuan ostamiselta, josta seuraisi turhaa ruokahävikkiä.

🌿Huolehdi kylmäketjun katkeamattomuudesta. Jos matkustat esimerkiksi mökille tai ystäväsi luokse, kuljeta ruuat kylmälaukussa ja/tai osta ne mahdollisimman läheltä määränpäätä, jotta ne eivät pilaannu nopeammin.

🌿Ruuanlaitosta ylijääneitä tuoreita yrttejä voi pakastaa. Voit leikata saksilla ylijääneet yrtit pieneksi silpuksi ja säilöä ne pakkaseen, jossa tuoreet yrtit säilyvät jopa noin puoli vuotta.

🌿 Hieman nahistuneet, mutta muuten hyväkuntoiset kasvikset eivät ole vielä käyttökelvottomia, vaan ne voi hyvin käyttää esimerkiksi uunijuureksina tai keitossa.

🌿Sipulin itäminen ei suoraan tee siitä syömäkelvotonta, vaan napakka ja sisältä hyvännäköinen sipuli soveltuu edelleen ruuanlaittoon.

🌿 Jopa itävästä perunasta voi valmistaa ruokaa, jos idut ovat vasta aivan pieniä ja peruna on muuten kiinteä ja hyväntuntuinen. Poista kuitenkin itävät kohdat ja kuori peruna ennen käyttöä.

🌿 Jäähdytä ylijääneet ruoat nopeasti ja vie ne kylmään ruokailun jälkeen. Jos tiedät, ettet ehdi käyttää ylijääneitä ruokia hetkeen, säilö ne pakastimeen.

🌿 Ylijääneet kypsentämättömät kasvikset voi pilkkoa, tarvittaessa esikeittää ja pakastaa, jolloin ne säilyvät pidempään.

🌿Jos sinulla on ylijäänyttä ruokaa, joka vielä täysin syömäkelpoista etkä voi sitä itse hyödyntää, voit tarjota sitä ruoka-apuna esimerkiksi Commu-sovelluksessa.

Lisätietoa aiheesta löytyy luonnonvarakeskuksen ja kuluttajaliiton alla olevista linkeistä.

https://www.luke.fi/fi/ajankohtaista/teemat-ja-kampanjat/ruokahavikki

https://www.kuluttajaliitto.fi/materiaalit/ruokahavikki/

Lisätietoja

ympäristöinsinööri Ilkka Kosonen, Imatran seudun ympäristötoimi, ilkka.kosonenimatra.fi (ilkka[dot]kosonen[at]imatra[dot]fi), p. 020 617 4631